Vegetarische Soljanka

Soljanka ist eines der beliebtesten Gerichte aus der russischer Küche. Der kräftig-würzige Eintopf unterstützt dich nicht nur beim abnehmen – er stärkt auch dein Immunsystem, beschert dir wahre Geschmacksexplosionen und entsäuert deinen Körper! Besonders in der kalten Jahreszeit ist die leckere Nährstoffbombe ein wärmendes, schmackhaftes Low-Carb-Highlight! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Vegetarische Soljanka

Der Immunboost für kalte Wintertage – Soljanka vegetarisch.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 155 kcal

Zutaten

  

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• 7 Gewürzgurken mit Lake
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprikaschoten
• 5 EL Tomatenmark
• 1 gehackte Tomaten Dose
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Olivenöl
• 2 Orangen zum Garnieren & Saft einer Orange
• 4 EL Kapern
• 1 EL sauer Sahne alternativ Crème fraîche
• 1 Dill, Salz, Pfeffer nach belieben

Anleitungen

 

• Zwiebeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Gurken klein würfeln. Paprika in dünne Streifen schneiden.
• In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig andünsten. Paprika darin kurz anbraten. Tomatenmark und zerstückelten Tomaten zufügen und umrühren.
• Gurken hinzugeben. Alles mit der Brühe ablöschen, Lorbeer Blätter, saure Sahne, Saft einer Orange und Kapern hinzugeben und auf niedriger Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Sahne abschmecken. Mit Orangenschieben dekorieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 155kcalCarbohydrates: 11gProtein: 6gFat: 7g

Keyword Eintopf, Soljanka, Vegetarisch

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